계란을 안전하고 신선하게 보관하는 법

 

계란 보관법: 신선함을 유지하고 안전성을 보장하는 팁

계란은 우리 일상식단에서 자주 등장하는 식품 중 하나입니다. 그러나 이런 계란을 올바르게 보관하는 방법에 대해 얼마나 알고 계실까요? 잘못 보관된 계란은 신선도가 떨어지고, 세균이 번식하여 식품 중독을 일으킬 수 있습니다. 이 글에서는 계란의 올바른 보관법과 그 중요성에 대해 알아보겠습니다. 좋은 계란을 선택하는 방법뿐 아니라, 그 계란을 신선하게 유지하고 세균 오염을 방지하기 위한 방법에 대해서도 자세히 알아볼 것입니다.

 

 

적절한 보관 용기 선택

우선 가장 중요한 것은 계란을 보관하기 위한 적절한 용기입니다. 보통 냉장고 문에 계란을 보관하는 경우가 많지만, 이는 잘못된 방법입니다. 냉장고 문을 여닫을 때마다 계란이 흔들리게 되어, 계란 끼리 부딪혀 금이 가거나 세균이 침투할 위험이 있습니다. 이러한 문제를 피하기 위해서는 계란 보관 전용 용기에 담아 냉장보관하시는 것이 좋습니다.

온도 변화 최소화

두번째로 고려해야 할 점은 온도 변화입니다. 냉장고 문에 보관할 경우 문을 여닫는 횟수에 따라 온도 변화가 자주 일어나, 이로 인해 계란의 신선도가 떨어질 수 있습니다. 따라서 온도 변화가 적은 냉장고 안쪽에 보관하는 것이 계란의 신선도를 유지하는 데 도움이 됩니다.

 

 

계란의 방향 주의

세번째로, 계란을 보관할 때는 둥근 부분이 위로 오도록 세워서 보관하는 것이 좋습니다. 이는 계란의 내부에 존재하는 공기 주머니인 기피 때문입니다. 이러한 배려를 통해 계란의 신선도를 더욱 오래 유지할 수 있습니다.

세척은 금지

계란은 절대로 세척하면 안됩니다. 계란 껍질에는 미생물의 침투를 막고 수분 증발을 억제하는 성분인 큐티클 층이 있습니다. 이 큐티클 층이 손상되면 세균의 침투가 쉬워져서 안전성이 떨어질 수 있습니다.

이물질 제거

만약 계란에 이물질이 묻어 있다면, 깃털 같은 이물질은 손으로 제거하고, 나머지 부분은 깨끗한 헝겁으로 닦아주시면 됩니다.