레몬의 모든 것 - 고르는 법부터 보관법까지

 

레몬의 모든 것 - 고르는 법부터 보관법까지

안녕하세요, 여러분! 오늘은 상큼한 향과 강한 신맛을 가진 레몬에 대해 알아보려고 합니다. 레몬은 전 세계에서 사랑받는 식재료로, 90%가 수분으로 이루어져 있어 과즙으로 많이 활용되는데요. 고기나 생선 요리에 곁들이면 비린내와 잡내를 제거해주며 요리의 풍미를 높여줍니다.

 

레몬 고르는 법

먼저, 레몬을 고를 때는 전체적으로 노란색을 띠며, 꼭지 부분이 녹색을 띠는 것으로 고릅니다. 표면이 매끄럽고 윤기나는 것이 좋으며, 끝부분이 뾰족하지 않고 동글동글한 것이 과즙이 풍부하고 맛있다고 해요. 또한, 레몬의 등급은 흠집과 상처 등 외관상의 상태에 따라 나누어지지만, 과육의 신선도와 품질에는 큰 차이가 없습니다.

• 팬시 레몬: 백화점이나 대형마트에서 판매되는 최상급 상품으로, 모양이 예쁘고 표면이 깨끗해서 껍질째 요리하거나 플레이팅용으로 사용하기 좋습니다.
• 초이스 레몬: 일반 마트에서 묶음으로 판매되며, 표면에 상처가 있거나 매끄럽지 않아 팬시 레몬에 비해 저렴한 가격에 판매됩니다.

라벨 속 숫자의 뜻

레몬에 붙은 스티커의 숫자는 PLU 코드를 의미하는데요, 이는 대량 제품 식별에 사용되는 코드입니다. 4자리 숫자로 시작하는 것은 성장에 필요한 영양분만을 제공받은 레몬이고, 5자리 숫자로 시작하면서 첫 번째 숫자가 9인 것은 유기농 레몬을 의미합니다.

레몬 왁스

레몬 표면에 발린 왁스는 자연적인 왁스로, 과일의 수분을 보존하고 외부로부터의 오염을 막는 역할을 합니다. 이 왁스는 먹어도 안전하지만, 미세한 화학물질을 함유하고 있어 가능하다면 세척해서 먹는 것이 좋습니다.

 

레몬 보관법

레몬은 냉장보관하거나 냉동보관할 수 있습니다. 냉장보관 시에는 1~2주, 냉동보관 시에는 3~4개월 동안 보관할 수 있습니다. 하지만 레몬에 곰팡이가 생긴 경우에는 세균이 내부까지 퍼질 가능성이 있으므로 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

레몬 껍질의 활용법

마지막으로 레몬 껍질은 구연산 성분이 풍부하여 살균 작용이 효과적입니다. 껍질을 세척한 후 도마나 전자레인지 등 주방용품의 청소에 사용하거나 요리에 넣어 향을 높이는 데 활용해보세요.

 

이렇게 레몬에 대해 알아봤는데요, 다음 번에 레몬을 고를 때 이 글이 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 상큼한 레몬으로 여러분의 요리에 특별한 맛을 더해보세요!